長野諏訪 オテル・ドゥ 八ヶ岳テラス”高原レストラン”
梅雨の合間に訪問した白州蒸留所の後で
泊まったのがオテル・ドゥ 八ヶ岳テラスさん
とても料理が美味しい宿だったのでご紹介です。
白州蒸留所からはシャトルバスで
JR小淵沢に戻り、車は市営駐車場に
置いたままタクシーに乗ります。
約10分、2,600円ほどで到着。
ペンションが集まった場所にある洋館です。
庭がよく手入れされていて、
ちょうどバラが綺麗でした。
なかはイギリスアンティーク調です。
家具は燭台やお皿、小物に至るまで、
こだわりの感じられる空間でした。
さて、食事が人気ということで、期待の夕食。
まずは前菜鴨のロースト
付け合せのコンソメジュレがいいバランス。
地元高原サラダに続いてスープ
かぼちゃのスフレ風スープ。
スフレというだけあって気泡でフワフワ。
葉っぱのデコレーションはそれぞれ
ブロッコリーとパプリカのソースで、
見た目だけでなく、それぞれの風味を
活かしたアクセントになっています。
2つ混ぜても美味しく、飽きさせません。
これは、今まで食べたことなく、最高に
美味しい料理でした。
サワラのパン粉焼き、ほうれん草ソース添え。
こちらは、パン粉の風味と歯ごたえがよく、
一気に食べてしまいます。
最後はチキンロースト。
デザートは野菜のジェラートということで、
トマト、かな？最後に別オーダー（珍しい）
でコーヒーを飲めますが、
これはぜひ飲んだほうがいいです。
深みありつつサラッとした
美味しいコーヒーでした。
朝食もシンプルですが、
美味しいです。
なぜかパンだけヤマザキパン
的なものでしたが。。。
宿のスタッフの方々もとても丁寧な応対で、
八ヶ岳の麓の美味しい空気と、鳥の声を
聞きながらのんびり出来る素敵な宿でした。
おすすめです。
